Om de afzonderlijke aroma’s van een koffieboon kunnen detecteren moeten we ons eerst verdiepen in de smaak- en de reukzin. Hoewel de meningen hieromtrent verdeeld zijn, maakt onze tong onderscheid tussen vijf basissmaken: zoet, zuur, bitter, zout en umami. Ook zonder reukzin kunnen we deze smaken waarnemen.
Voorbeeld: Je tong herkent dat een peer zoet of zuur is. Maar om de kenmerkende smaaknuances van de peer te kunnen waarnemen heb je ook je neus nodig.
Bij koffie werkt dat precies hetzelfde.
Mijn oog voor detail en het streven naar overheerlijke koffie bracht me bij Victoria Arduino. Deze Eagle One heeft naast een prachtig design ook alle toeters en bellen in huis om me te helpen de perfecte espresso te zetten. Omdat ik zorg voor onze planeet hoog in het vaandel draag, was de keuze voor deze Eagle One snel gemaakt. Koffiemachines zijn echte energieverslinders. Deze machine is ontworpen vanuit de visie dat elke inspanning om energie te besparen bijdraagt aan een betere wereld. Met die visie in het achterhoofd tracht ik maximaal zelfvoorzienend te zijn.
